【まゆみ窯】ご飯土鍋 呉須釉
¥33,000
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熊本県玉名郡にて、日常に寄り添う健やかで美しいうつわを作り続ける「まゆみ窯」真弓亮司さんの飯炊き土鍋です。3～4合のご飯を炊くことができます。
肉厚で愛らしいフォルムに、しっかりと持ちやすい大きな耳がついた使い勝手の良いデザイン。底面の素朴な赤土の質感と、上部に施された味わい深い釉薬の表情が見事な対比を描いています。
深さのある形状は熱の対流が良く、お米一粒一粒にしっかりと火が通り、ふっくらと甘みのある美味しいご飯が炊き上がります。土鍋ならではの保温性の高さも嬉しいポイント。
炊飯はもちろん、煮込み料理やスープ、少人数のお鍋料理にも大活躍してくれます。道具としての頼もしさと手仕事の温もりを兼ね備えた、毎日の食卓に欠かせない一生ものの土鍋です。
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サイズ：持ち手を含んだ最大幅約24cm 口径約20cm 蓋を含んだ高さ約20cm
素材：耐熱陶器
【土鍋での基本的なご飯の炊き方】
1. 水に浸す（30分〜1時間）
研いだお米を30分〜1時間ほどしっかり水に浸します。
2. 水加減（お米と同量〜やや多め）
お米と同量（まずは同量がおすすめ）からやや多めの水を入れて火にかけます。
3. 強火で沸騰させる
蓋をして強火にかけ、しっかりと沸騰させます。
4. とろ火で5分強
沸騰したら「とろ火」に落として5分強炊きます。（深さのあるこの土鍋なら、この時間で十分に火が通ります）
おこげを作りたい場合： 5分ほど経ったら、最後に強火に戻して数十秒〜1分ほど加熱します。
5. 火を止めて蒸らす（20分）
火を止め、蓋を開けずに20分しっかり蒸らします。
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ご使用上の注意
・直火でお使いください。
・IH調理器、電子レンジ、食器洗浄機のご使用はお避けください。
・ご使用前には米の研ぎ汁などで「目止め」を行っていただくことをおすすめします。
・ご使用後はよく乾燥させてから保管してください。
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まゆみ窯
真弓亮司
熊本県玉名郡
小代焼の窯元などで研鑽を積んだ後、独立。用の美を感じさせる健康的で実用的な器は、温かみのある質感と手に馴染むフォルムで多くのファンに愛されています。
